大葉を洗い、水気をよく切る。

適当な大きさにちぎる。
真ん中の茎は取り除いた方が、出来上がりの口当たりが良いです。
丁寧に作るなら千切りしてください。

鍋に砂糖と醤油を入れ加熱する。
砂糖が溶けたら大葉を投入し、箸で混ぜながら煮る。

煮汁が無くなる寸前まで煮て、最後に鰹節を投入して完成です。