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我が家の山食【ホシノ】
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我が家の山食【ホシノ】-レシピのメイン写真

我が家の山食【ホシノ】

yokke
yokke @cook_40059600

シンプルなあきの来ないトースト用。
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色々なレシピを見ながら、作りやすくアレンジ。

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材料

200g
  • 強力粉 200g
  • ホシノ生種 16g
  • 砂糖 10g(大さじ山盛り1)
  • 塩 4g(小さじ1/4)
  • 水 120g
  • オリーブ油 10g(大さじ1)
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作り方

  1. 1

    【捏ね】オイル以外をFPで1分半捏ねたら、オイルを投入し30秒。

  2. 2

    【一次発酵】2倍に膨らむまで放置。

  3. 3

    【ベンチタイム】ガスを軽く抜いて10分

  4. 4

    【成形・二次発酵】俵型に成形し、オイルスプレーした小型山食型に入れ、型より膨らむくらい発酵(5月で1時間半~2時間)

  5. 5

    【焼成】220度で20分。ショックを与えて、出来上がり。

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yokke
yokke @cook_40059600
2013/05/17 00:35に公開
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強力粉

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