【プリン】ボウルに、卵黄と砂糖を入れて混ぜる。（レンジの牛乳モードで）60度に温めた牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜる。

バニラエッセンスを加えて混ぜる。茶漉しで漉しながらココット皿に注ぐ。ココット皿にアルミホイルでふたをする。

フライパンにココット皿を並べ、皿の1/3くらいの高さまで水を張る。ふたをして弱火で10分、火を止めて20分くらい蒸す。

フライパンから出し、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やして、できあがり♪

【カラメルソース】砂糖と水を鍋に入れ、中火で熱する。濃い飴色になったら水（仕上げ用）を加え火を止める。

【補足】カラメルソースを作る代わりに、市販のプリンカラメルタブレットを使うと楽です。2で卵液の前にココット皿に入れます。