鶏レバー生姜の甘辛煮
なおぷ。 @cook_40057879
ご飯にもお酒にもあう～～♪ついついお箸がすすんじゃうお味です♪下処理が面倒でも食べるとシアワセ(#^.^#)
このレシピの生い立ち
激安なとりもつを購入した為おいしく消費中
鶏レバー生姜の甘辛煮
ご飯にもお酒にもあう～～♪ついついお箸がすすんじゃうお味です♪下処理が面倒でも食べるとシアワセ(#^.^#)
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作り方
- 1
心臓とレバーを分けて下処理。心臓の白い部分を取り血を洗う。レバーも筋を取り一口大にしてから血を洗う。薄い塩水で洗うと良い
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- 2
熱湯に下処理したモツを入れ、再沸騰させたらざるにあける。（赤みが残っていてもＯＫ）
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- 3
フライパンにモツと調味料をすべて入れ水分がなくなるまで絡めながら煮詰めていく。アツアツもおいしいけど一晩寝かせると美味♪
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コツ・ポイント
大きいボールに薄い塩水を作り、塩水の中で筋や白い部分を取り除き、血の塊を洗うこと
熱湯でひと煮立ちさせることでレバーの臭みが目立ちません♪
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しっかりと下処理して臭みを取り、甘めの味付けでご飯もお酒も進む鶏レバー煮です。下処理が終われば後は煮るだけで簡単です。
その他のレシピ
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