じゃがいも、玉ねぎ、人参、青ネギは細かくきざむ。フライパンで炒め（この時に塩・コショウをしておく）よくさましておく。

ミンチと卵を手でよくこね、そこにおからのドライフレーク、パン粉、しょうゆを入れてさらにまとまるまでこねる。

最後に炒めて冷ましておいた野菜も加えて肉と野菜がなじむまでよくこね、小判型に形を整えてフライパンで両面をしっかり焼く。