かぼちゃは皮を剥き、２ｃｍ角に小さく切る。鍋に切ったかぼちゃと水を入れ蓋をして火にかける。沸騰したら弱めの中火にする。

かぼちゃが柔らかくなったら弱火にし蓋を取る。砂糖を加え、木べらでかぼちゃをすりつぶすように混ぜ合わせる。

焦げ付かないように注意しながらかぼちゃが滑らかに好みの柔らかさになるまで絶えず木べらで混ぜ合わせる（5分～１０分位）。

レモン汁を加え混ぜ合わせ少し煮詰める。仕上げにお好みでシナモンを混ぜ合わせて出来上がり。