圧力鍋で鶏のアロースト
paffet @cook_40168456
時間のある時に蒸し煮しておくと、ソテーするだけで、即レストランの味！
このレシピの生い立ち
イタリアンのお店のアローストが美味しかったので、作り方を調べたのですが、あまりレシピが見つからず自己流で。
圧力鍋で鶏のアロースト
時間のある時に蒸し煮しておくと、ソテーするだけで、即レストランの味！
このレシピの生い立ち
イタリアンのお店のアローストが美味しかったので、作り方を調べたのですが、あまりレシピが見つからず自己流で。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをスライスし、圧力鍋に入れる。
- 2
肉は塊のままフォークをプスプス刺し、塩胡椒をする。
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、温まったら肉を入れて強火で両面をこんがり焼く。
- 4
3のフライパンに、白ワインビネガーと白ワインを入れ半分くらいまで強火のまま煮詰める。途中、肉をひっくり返す。
-
- 5
焼き汁ごと圧力鍋に移し、ローリエ、ハチミツ、水を入れて火にかける。蓋をしj蒸し煮。時間は好みで5〜10分くらい。
- 6
自然に圧が抜けたら完了。
すぐに食べない時は、汁ごとタッパーなどに保存。
すぐに食べる場合は、7.8の工程は省略可。 -
- 7
食べる時に、フライパンに油を少し引き、肉だけ取り出して表面をパリッと焼く。
- 8
そのフライパンに残った汁を入れて温め、肉にかける。
コツ・ポイント
圧をかける時間は、肉の大きさや食感のお好みで変えてみると楽しめます。10分でホロホロになります。豚肉でも同様にできます。
つくれぽ
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