骨まで柔らか サンマとこんにゃく煮
まま蔵 @prey2615
圧力鍋で煮込めば骨まで柔らか。こんにゃくにもしっかり味がしみこみました。しその穂と煮込んで風味も爽やか。
このレシピの生い立ち
今年は不漁で高いと言われているサンマが1尾98円。豊漁になったみたいですね。まとめて煮て冷凍保存。
アプリでひらく作り方
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サンマは頭とわたを取り3等分にする。
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こんにゃくは3分ほど茹でてアク抜きしたものを適当な大きさに削ぎ切りにする。
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- 3
圧力鍋に「＊」を煮立たせたところにサンマを投入。
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- 4
再度煮立ってきたら生姜とししの穂を投入。
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- 5
２のこんにゃくを投入したら蓋をして、圧力が上がってきてから20分ほど加熱。冷めるまで放置する。
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- 6
つけ合わせは3分ほど湯がいたさやいんげん。
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