超便利！！～タコの玉味噌あえ～
おっき～２ @cook_40104972
幅広く使える味噌です。
このレシピの生い立ち
日本料理で働いていた時に、覚えました。
自分好みにアレンジしましたが、この味噌を作っておけば、幅広く使えます。
超便利！！～タコの玉味噌あえ～
幅広く使える味噌です。
このレシピの生い立ち
日本料理で働いていた時に、覚えました。
自分好みにアレンジしましたが、この味噌を作っておけば、幅広く使えます。
作り方
- 1
鍋に白味噌、卵、酒、みりん、砂糖を加え、しっかり混ぜ合わせる
- 2
混ぜ合わせたら、弱火をかけ、30分くらい混ぜる。
焦げ付きやすいので、注意すること。 - 3
元の白味噌より、少しかたくなったら、
完成目安。
冷めたら、冷蔵庫へ冷やす。 - 4
タコ・ブロッコリーは、茹でて冷やし、キュウリは塩水につけておく。
- 5
キュウリを搾り、水気をとってタコ・ブロッコリーと和える。そして、３を適度にあえたら完成。
コツ・ポイント
30分くらい混ぜるので、少し腕が疲れますが、一度作っておけば、2ヶ月位持ちますので、頑張ってください。
＊ホタルイカやマグロなど、魚貝類にあいます。
野菜も幅広く使えます。
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