三つ葉を３㎝幅に切り、卵を溶きほぐしておく。

水に調味料を全部入れ、煮立ったらしめじを入れる。

火が通ったら三つ葉をいれ、すぐに溶き卵を入れる。

卵がふわふわと浮かんできたら火を止めて完成。