人参葉と紫シソの茎の鰹節酢ゴマ和え
u_liberta @cook_40155537
人参の葉茎に紫シソの茎を加えることで味も見た目も奥深くなり、鰹節と玄米酢ゴマで更にやみつきにさせる大人のレシピです。
このレシピの生い立ち
前回(※人参葉の玄米酢ゴマ和え ID:18381434 )はセロリの葉で少し若々しくなりましたが、味も見た目も今回の方がより大人のレシピになったような気がします。ぜひお勧めです。シンプルで簡単で、ちょっとしたおつまみにもなるかと思います。
アプリでひらく作り方
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紫シソの茎と、葉を切り分けた人参の茎を1口サイズに切り最初に茹でて(5分位)、次に人参葉を1分茹でたらザルに上げます。
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※人参葉の玄米酢ゴマ和えID:18381434の1〜3をご参照下さい。
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- 3
玄米酢と鰹節をしっかり混ぜ合わせ、数時間冷蔵庫で寝かしたら、白ゴマを振って完成です。
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コツ・ポイント
人参とシソの茎は長めに煮込むと、硬さだけでなく苦味もエグ味もなくなり食べやすくなります。
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