タマネギを縦にスライスして15分以上水にさらしてから、よく水気を切っておく。
同時にニンジンも千切りにしておく。

大きめなお皿を用意して、タマネギを敷き、その上から水気を絞ってから粗く刻んだ白菜の浅漬けをのせる。

白菜の浅漬けの上に、8mm 幅にスライスした鰹のたたきをキレイに並べていきます。

鰹のたたきの上からポン酢を振り掛け、手で叩きながらなじませて、上からガーリックマヨネーズを掛ける。

最後に、万能ネギ・かいわれ大根・ニンジンを飾り付け出来上がり。