濃厚なクリの風味♪マロンペースト
aochan☆ @cook_40038806
やさしいクリーム色のマロンペーストです。牛乳で栗を煮るからコクがあります。モンブランにぜひ使ってください！！
このレシピの生い立ち
秋にお父さんが皮をむいてくれた栗が冷凍してあったので使いました。
濃厚なクリの風味♪マロンペースト
やさしいクリーム色のマロンペーストです。牛乳で栗を煮るからコクがあります。モンブランにぜひ使ってください！！
このレシピの生い立ち
秋にお父さんが皮をむいてくれた栗が冷凍してあったので使いました。
作り方
- 1
栗と牛乳を鍋に入れ、中火にかける。沸騰したら、ふつふつと弱く沸騰が続くように火を弱め、すっと竹串が通るまで約20分煮る。
- 2
ざるにあけて熱いうちに裏ごしし、砂糖とブランデーを混ぜる。(バーミックスを使うとものすごく簡単にできます）
- 3
- 4
コツ・ポイント
・栗を裏ごしするとき、ていねいにつぶしてなめらかにしてもいいし、ちょっとつぶつぶを残して食感を楽しむのもいいです。
・栗を煮た牛乳はとても濃厚でおいしいのでぜひ飲んでみてください。
・私は冷凍の栗を使いましたが普通に作れました。
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