甘くてほくほく♡煮豆
みろくてぃ @cook_40168821
母の作ってくれた煮豆。
レシピ覚え書。
このレシピの生い立ち
母が作ってくれた煮豆。
子供たちも大好きなので、その味を受け継いで食べさせたくて、覚えました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に豆を入れ、たっぷりの水に浸けて、一晩おく。
- 2
豆が入った鍋を火にかけ、沸騰させる。
- 3
沸騰したら、少しグツグツさせ、火を止め、鍋のお湯を捨てる。
※少しお湯が残ってもOK。ザルなどには決してあけないように。 - 4
３の鍋に豆がひたひたになるよう水を加える。そのまま火にかけ、沸騰させる。沸騰したら、弱火にしてコトコト煮る。
- 5
豆を一つ取ってみて、ほくほくに煮えていたら、砂糖を加える。決してかき混ぜないように。 ※コツ参照
- 6
ひと煮立ちさせたら、塩を加え、出来上がり。
コツ・ポイント
砂糖を加える時に、鍋のお湯をスプーンですくって砂糖にかけて、優しく溶かすようにするといいです。
決してゆすったりかき混ぜたりしないように。
お豆の粒がなくなって、ただのあんこになってしまいます( ；∀；)
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