優しい出汁が溢れる！至極のだし巻き
ドキハキ☆三代澤康司 @cook_40151824
大阪で「だし巻きが旨い」と評判の名店を
巡り秘伝を教えてもらいました。
じゅわ～っと出汁が溢れ出す黄金比率！
このレシピの生い立ち
だし巻きのレシピって、たくさんありすぎて、どれが一番かわからない。そこで、番組の企画で究極のだし巻き作りに挑戦！
アプリでひらく作り方
- 1
卵3個をボウルに割り入れ、よくかき混ぜる（40〜50回）。
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- 2
出汁と調味料を入れ、さらに混ぜる。
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- 3
IHの場合、火加減は弱で！
フライパンを温め、うすく油をひいて全体に薄く卵液を入れる。 -
- 4
卵が固まらないうちに奥から手前に巻く。
手前まで巻いたら、フライパンの奥側に油をひき、巻いた卵を奥に滑らせる。 -
- 5
手前にも油をひき、巻いた卵の手前1センチほどだけ卵液を入れる。
フライ返しで巻いた卵をその上に被せる。 -
- 6
また巻いた卵を奥に滑らせ、手前に卵液を入れる。
これを繰り返し……すべての卵を巻き上げたらできあがり。 -
- 7
巻き簾に巻いてしばらく置くとお店のだし巻きのようになります。
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コツ・ポイント
火力は弱のままにして、焦らずこの作業を繰り返すこと。
※火加減と焼き方はIH用です。
リアクション
レシピ作者
ABCラジオ『ドッキリ！ハッキリ！三代澤康司です』三代澤アナウンサー考案のレシピを紹介します！！AM1008kHz ／ FM93.3MHz月曜～木曜 あさ9：00～ひる12：00放送ドッキリ！うれしい出来事を、ハッキリ！楽しく放送します！http://abc1008.com/miyo/
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お出汁がじゅわわわ～っ♪だし巻き卵 お出汁がじゅわわわ～っ♪だし巻き卵
お出汁がじゅわ～っと口に広がる、とっても美味しいだし巻き卵です。お出汁がかなり入るので、ゆるゆるの生地ですから巻き難いですがご了承ください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18466635
