時短！簡単！30分で味玉がすぐ出来る！
sate618 @cook_40168984
密封真空容器のバキュームセーバーを活用したレシピです
このレシピの生い立ち
バキュームセーバーのレシピを探していたら、まだ何もなかったので、まずはこれを
時短！簡単！30分で味玉がすぐ出来る！
密封真空容器のバキュームセーバーを活用したレシピです
このレシピの生い立ち
バキュームセーバーのレシピを探していたら、まだ何もなかったので、まずはこれを
アプリでひらく作り方
- 1
ゆで卵はお好みの硬さに茹でて殻を剥きます
- 2
出汁の塩分はお好みで
早く食べるなら濃い目、時間を置くなら薄めで結構です
今回は色を付けたくないので、醤油控えめ鰹出汁 - 3
使うのはこのバキュームセーバー
ポンプで減圧する真空容器です -
- 4
ゆで卵に出汁を注いで、ポンプを動かして減圧します
一般的な濃さのつけ汁ですと30分くらいで染みます -
- 5
浸透圧の原理＋容器内を減圧することで早く染み込みます
数分毎に、ゴム栓を抜いてまた減圧、を繰り返すとより早くしみます - 6
ラーメンスープほどの濃さの出汁に1時間
ごく普通の半熟卵に見えますが、鰹節の出汁がしっかり効いてます -
コツ・ポイント
真空容器は本当に便利！
味がよく染みているけど、しょっぱくない、そんな美味しい味玉を作るには、濃い目の出汁を取って塩分は控えめに、比較的長い時間置いておくのがポイントです
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18468101
