里芋・レンコンは良く洗っておく。鶏もも肉は、大き目の一口大に切って、酒に付けておく。★印の調味料を合わせておく。

レンコンは皮付きのまま、縦半分・幅1ｃｍ位の半月切りにする。節は捨てないで、薄切りにしておく。（水にはさらさない）

里芋は皮を剥き、1.5ｃｍ位の厚さに小口切り、耐熱皿に並べラップをし、600W・8分加熱する。（里芋の塩もみはしない）

テフロン加工のフライパンにごま油の分量半分の小さじ1を入れ熱し、強火で鶏肉にこんがり焼き色を付ける。皿に取り出しておく。

火加減を中強火にし、分量の残り半分の小さじ1・ごま油を熱し、レンコンをこんがりと焼きつ付ける。

火加減を強火にし、鶏肉を戻し入れ、里芋も加え、優しく30秒ほど炒め合わせる。★印の調味料を回し入れる。

大き目のスプーン（おススメは無印のシリコン製調理スプーン(笑)で、
里芋を崩さないように、優しく混ぜながら、煮絡める。

煮汁はお好みで煮詰めて下さい。これで完成です♪(仕上げに青葱を散らしたり、お好みで粗挽き胡椒を振っても)