ダッチオーブンdeコーヒーゴパン
２日目の方が美味しいもっちりなのは御飯のおかげ。油分は要りません
成型も超簡単にしたコーヒー味のゴパンです
このレシピの生い立ち
ダッチオーブンをもっと活用したくてパンに挑戦
ダッチの特性を生かして発酵、余熱を利用したもっちりパンよ
パン成型って面倒だから省いちゃったわ（笑）
ガス抜きして入れただけで簡単にしよう
レシピID : 19354904 のコーヒーバージョン
ダッチオーブンdeコーヒーゴパン
２日目の方が美味しいもっちりなのは御飯のおかげ。油分は要りません
成型も超簡単にしたコーヒー味のゴパンです
このレシピの生い立ち
ダッチオーブンをもっと活用したくてパンに挑戦
ダッチの特性を生かして発酵、余熱を利用したもっちりパンよ
パン成型って面倒だから省いちゃったわ（笑）
ガス抜きして入れただけで簡単にしよう
レシピID : 19354904 のコーヒーバージョン
アプリでひらく作り方
- 1
☆■を上から順番に計量
信じがたい代物ですがゴパンになるともっちりで食べられます(^.^)
-
- 2
☆捏ねる
御飯の硬さに左右される為調整用の水で様子を見ながらその他も入れて捏ね発酵
ひと固まりになるればＯＫ
-
- 3
☆ベンチタイム
第一発酵後、ガス抜きして濡れ布巾をかけてベンチタイム１０分
- 4
☆ダッチ君を温めておく
グリルで温める
点火１分弱
アチチにしませんよ
手で触れるくらいです -
- 5
成型の仕方
手でガス抜く
生地が柔らかいので打ち粉をしています -
- 6
半分にたたむ
口は閉じなくても大丈夫
-
- 7
ダッチ君に入れる
口を下にして
入れたらダッチの形に合うように手で押さえながら形を調える
以上です汗； -
- 8
☆２次発酵
温まっているダッチ君に入れて蓋をして発酵させる
1.5～２倍になるまで２５分発酵←成型の仕方
- 9
☆グリルで焼く
ケーキ強めで１5分
余熱で１5分くらいかな？
触れるくらい冷めるまでよ（笑） -
- 10
ガス台は
コンロではるみ定食のＣＭ
リンナイガス台です
専用ダッチ君でパンが焼けるタイプ - 11
たった１５分の加熱でパンが焼けます
そのまま余熱でふっくら焼きあがる
ダッチ君は優れものです
上が白いのは打ち粉です -
- 12
水はｃｃよりグラムの方が簡単できっちり計れます
コツ・ポイント
御飯の硬さで水分量が変わってきますので最初1４０グラムで少し捏ねてみてまとまらなければ加水する
パン生地がひとまとめになればＯＫ
好きな形にしてください
ツンは面倒なので成型してないだけよ（笑）
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