牛薄切り肉でロール牛かつ
ともぴぴぴ @cook_40103807
牛薄切り肉を巻いて肉汁を閉じ込めたジューシーな牛かつです。薄切り肉をボリュームアップ。お好みの焼き具合でどうぞ！
このレシピの生い立ち
食べ盛り男子家族のため安く手に入れた薄切り肉をボリュームアップさせたくて作ってみました。かむと衣のなかに閉じ込めらた肉汁がジュワーと出て来て美味しいですよ～！牛肉なのでちょっとレアでもおすすめ♪厚切りとは違ったジューシーさです！
牛薄切り肉でロール牛かつ
牛薄切り肉を巻いて肉汁を閉じ込めたジューシーな牛かつです。薄切り肉をボリュームアップ。お好みの焼き具合でどうぞ！
このレシピの生い立ち
食べ盛り男子家族のため安く手に入れた薄切り肉をボリュームアップさせたくて作ってみました。かむと衣のなかに閉じ込めらた肉汁がジュワーと出て来て美味しいですよ～！牛肉なのでちょっとレアでもおすすめ♪厚切りとは違ったジューシーさです！
作り方
- 1
薄切り肉を４～５枚程度厚さを均一にしながらすき間のないように重ね並べ、塩コショウをふり、手前からくるくる巻いていく。
-
- 2
俵型に出来上がった肉の塊を俵型おにぎりを握る要領できつめに握り肉を固める。
- 3
②を三等分に切る。
-
- 4
③を少し握りつぶし厚みをならしながら小麦粉をまぶす。
-
- 5
とんかつを作る要領で卵→パン粉をまぶす。
-
- 6
少し多目の油で揚げ焼きする。厚みがあるので表裏焼き目がついたら横の部分もコロコロ回しながら焼き目をつける。
-
- 7
牛肉なのでお好みの焼き加減で出来上がり！お好みでソースやケチャップなどをかけてお召し上がりください！
-
コツ・ポイント
肉を巻いたらギュッと握ってください！今回は500グラムで約10センチの俵型が６本でき、それを三等分して18個できあがりました！
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