イカは側面から開いて破らないようにワタを取りだします。料理バサミを使うと簡単です。

１．を☆を入れたビニール袋に入れ、空気を抜いて口を縛り、１０分間漬け込みます（味滲みは凄く速いので、１０分程度でOK)。

２．を取りだし、ラップに包んで冷凍庫に入れます。

カチンコチンに凍ったら完成。それでも、包丁は簡単に入るので手早く薄く切って盛り付け、ワサビ醤油を回しがけて頂きます。