簡単アレンジで！牛肉と夏野菜の回鍋肉

Name: 簡単アレンジで！ 牛肉と夏野菜の回鍋肉
Yield: 1～2人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛肉(こま切れ) 100g; アスパラ(4等分にカット) 2本; 茄子(乱切り) 0.5～1本; キャベツ(ざく切り) 1枚; 玉ねぎ(5mm幅にスライス) 1/4個; ピーマン 1/2個; しめじ 適量; 万能ねぎ(小口切り) 適量; 片栗粉 適量; 塩・胡椒 少々; ☆にんにく(みじん切り) 1片; ☆しょうが(みじんぎり) 1片; ○味噌 大さじ1杯; ○片栗粉 大さじ1杯; ○醤油 小さじ2杯; ○みりん 小さじ2杯; ○甜麺醤 小さじ1.5杯; ○オイスターソース 小さじ1杯; ○豆板醤 小さじ0.5～1杯; ○ごま油 少々; ○水 50cc

青麺記 @cook_40093560

たまには牛肉の回鍋肉なんて如何でしょうか？
このレシピの生い立ち
いつもの豚肉をアレンジして牛肉を使ってみました。

たまには牛肉の回鍋肉なんて如何でしょうか？
このレシピの生い立ち
いつもの豚肉をアレンジして牛肉を使ってみました。

材料

1～2人前

牛肉(こま切れ) 100g
アスパラ(4等分にカット) 2本
茄子(乱切り) 0.5～1本
キャベツ(ざく切り) 1枚
玉ねぎ(5mm幅にスライス) 1/4個
ピーマン 1/2個
しめじ適量
万能ねぎ(小口切り) 適量
片栗粉適量
塩・胡椒少々
☆にんにく(みじん切り) 1片
☆しょうが(みじんぎり) 1片
○味噌大さじ1杯
○片栗粉大さじ1杯
○醤油小さじ2杯
○みりん小さじ2杯
○甜麺醤小さじ1.5杯
○オイスターソース小さじ1杯
○豆板醤小さじ0.5～1杯
○ごま油少々
○水 50cc

作り方

1

アスパラと茄子は電子レンジで3分加熱しておく。
2

牛肉は塩・胡椒をしてから片栗粉をまぶし、フライパンにごま油(分量外)を引き☆を炒め、香りが立ったら牛肉を入れて炒める。
3

肉に火が通ったら野菜を入れて炒め、野菜に火が通ったら更に○を入れて炒め合わせる。
4

トロミが出たら器に盛り、上から万能ねぎを散らす。
5

2015/07/10 追記
アスパラと茄子を書くのを忘れていたのでレシピに追加しました

コツ・ポイント

豆板醤の量はお好みで調節して下さい。

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レシピ作者

青麺記 @cook_40093560

2015/07/03 09:36に公開

酒好き男子料理のレシピと晩酌日記＆昼食日記です。元々、青森のラーメンを食べ歩く日記と言う事で、Yahoo!ブログ「青麺記」としてスタートしましたが、現在は諸事情で日々の晩酌や昼食の紹介がメインと成っています。時々クックパッドにてレシピも公開していますので宜しくお願い致します。青麺記/SEIMENKI(Amebaブログ)https://ameblo.jp/seimenki-sor

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