椎茸のつくねバーグ✿

おらんでう~たん @cook_40037385
肉厚ジューシーな椎茸に鶏ひき肉とおからのつくねを詰めて蒸し焼きに♪とっても美味しいですよ☆
このレシピの生い立ち
実家から大きな原木どんこ椎茸をもらったので、つくねバーグにしたら美味しそう♪と思って作ってみました☆
椎茸のつくねバーグ✿
肉厚ジューシーな椎茸に鶏ひき肉とおからのつくねを詰めて蒸し焼きに♪とっても美味しいですよ☆
このレシピの生い立ち
実家から大きな原木どんこ椎茸をもらったので、つくねバーグにしたら美味しそう♪と思って作ってみました☆
作り方
- 1
椎茸は汚れを拭き、軸を取り除いて軸をみじん切りにする。
白ネギはみじん切りにする。 - 2
厚手のビニール袋に鶏ひき肉~マヨネーズまでを入れ、椎茸の軸も加えてしっかりもみ混ぜる。
- 3
椎茸の内側に分量外の小麦粉をふり、②のタネを5等分にして乗せ、スプーンで均一に広げる。
- 4
フライパンに油を大1入れて中火にかけ、③を肉の面を下にして並べ、2分ほど焼いたら裏返して2分ほど焼く。
- 5
分量外の水50㏄をフライパンの空いてるところに入れて蓋をし、水気がなくなるまで蒸し焼きにする。
- 6
水気がなくなったら、☆印を混ぜて全体に回し入れ、フツ②煮詰まってきたら裏返し、全体に絡めるようにする。
- 7
お皿に盛って、ゴマやねぎを散らせば完成‼
お好みで七味を振ってもGood!!
コツ・ポイント
手順⑤で火の通りが心配な場合は、水30㏄を加えて再度蒸し焼きにしてください。
今回は大きな椎茸を使っていますが、小さい椎茸なら蒸し時間も短く、お弁当にもピッタリだと思います♪
おから&豆乳なしでひき肉200gでもOK♪
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