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かぼちゃのとろとろスープ
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かぼちゃのとろとろスープ-レシピのメイン写真

かぼちゃのとろとろスープ

えだまめ母さん
えだまめ母さん @cook_40097068
アメリカ(イリノイ州)

かぼちゃのうまみを余すことなく味わえます。ビーガン仕様。

このレシピの生い立ち
我が家でよく作る秋冬スープの1つ。

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えだまめ母さん
えだまめ母さん @cook_40097068
アメリカ(イリノイ州)

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材料

24㎝鍋
  • 玉ねぎ 2個
  • にんじん 1本
  • かぼちゃ 1個(500g)
  • 野菜ストック(ID : 18849112 ) 1L
  • 豆乳(無調整) 300ml
  • ★クミンパウダー 小さじ1
  • ★ガーリックパウダー 小さじ1
  • ★コリアンダーパウダー 小さじ1
  • 塩コショウ 少々
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作り方

  1. 1

    玉ねぎ・にんじん・かぼちゃは適当に切る。鍋で野菜ストックと★と共にやわらかくなるまで15分ほど煮る。

  2. 2

    塩こしょうをして味を調え、火を止めて、ブレンダーで攪拌してスープ状にする。

  3. 3

    豆乳を加えて、お好きなとろみにしたら出来上がり。

コツ・ポイント

★はオプションですが、加えると深い味になります。

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えだまめ母さん
えだまめ母さん @cook_40097068
2016/11/20 03:11に公開
アメリカ(イリノイ州)
映画”Forks over Knives”を観て食の価値観が変わり、動物性のものをとらない玄米菜食を勉強中。レシピは肉・魚・卵・白砂糖・油をなるべく使わないようにしています。2010-2022年オランダ在住。2022年4月からアメリカに引っ越しました。主人(日本人)と息子(小学生)の3人家族。ブログ https://veganforfamily.blogspot.com/
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このレシピのキーワード

スープ 豆乳 かぼちゃ にんじん クミン 玉ねぎ

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