柚子の皮をすりおろし、乾いたボールに、すりおろした柚子、七味唐辛子、塩を入れて、よく混ぜます。

焼酎でビンの全体を消毒し、ビニール手袋をして、乾いたスプーンで、ビンに移し入れます。完成。冷蔵庫の一番奥に保存！美味しい

残った柚子、白い皮と、種入りの実と、分けます。

分けました！

実は茹でてから重曹を入れて薄皮を溶かし、種を実から離します。同量の砂糖を入れて、柚子ジャムにします。重曹を入れた時の写真

けっこう、重曹の泡が膨らむので、深めの鍋で！

まだ、溶けてない部分があるので、重曹を、もう少し足します。小さじ1づつ、必要なら加減して足してください。

煮てる間に中の皮を洗い千切りに。うどん、そばにいれたり、ネットに入れ、お風呂に入れたり、お菓子作りに使います。冷凍保存

冷凍庫に入れて、完成。薄く凍らせて、使う時は、叩いて、粉々にして、使います。加工すると、美味しいです✨

ざるに入れて、種と実を分けます。

このくらいで終了。ざるの中身は捨てます。同量の砂糖と、弱火で、緩く煮詰めて完成。

消毒したビンに入れました。柚子ジャム、柚子茶にしても、美味しい✨温まる✨