玉ねぎはみじん切り、にんじんは細かく角切り、りんご、ニンニク、しょうがはそれぞれすりおろします。

深めのフライパンにオリーブオイル、クミンシード、ニンニク、しょうがを入れて火にかけ、中火で香りを出します。

玉ねぎを加えて炒め、透明感が出たら合挽肉を入れて木ベラで細かくほぐしながら炒めます。

合挽肉の色が変わったらにんじんを加え、塩、胡椒をして更に炒めます。

炒めたらナツメグ、ターメリック、白ワインを入れて軽く混ぜながら沸騰させ、更に全体がかぶるぐらいの水を入れます。

固形ブイヨン、ローリエ、はちみつ、すりおろしたりんごを加え、沸騰したら弱火にして、蓋をせずに約10分煮込みます。

煮込んだらカレールーとカレーパウダーを加えて煮溶かしながら、余分な水分を飛ばすように混ぜながら炒めます。

出来上がったルーを一旦器に取り出します。フライパンはそのままで、そこに白ご飯を入れます。

フライパンを中火にかけ、残った油分でご飯をほぐします。ざっとほぐれたらルーを2/3程加え、混ぜながら炒めます。

ムラなく炒めたら完成。お皿に盛ったら、残りのルーをかけて出来上がりです。