お肉やわらか～豚肉と野菜の甘辛炒め
jkyo @cook_40061301
ひと手間で、しっかり炒めても柔らかいお肉に仕上がります♪
基本的な調味料で出来ます。
おしゃれじゃないけど母の味が好き
このレシピの生い立ち
子供の頃から好きな味。
豚肉とピーマンとたけのこの組み合わせが多かったけど、残り野菜やキノコ入りでも美味しい♪
油揚げや厚揚げも入れたりして冷蔵庫のお掃除レシピになってます。
アプリでひらく作り方
- 1
ニラは根元の堅い部分を切り落とし、5㎝長さに切る。青梗菜は3㎝のざく切り。もやしは洗って水気を切る。
- 2
豚薄切り肉は3～4㎝幅に切り、醤油、日本酒各小さじ2を揉み込み5分置き、片栗粉大さじ1を揉み込み、ごま油を揉み込む。
- 3
合わせ調味料の材料を合わせ、よく混ぜておく。
- 4
テフロンのフライパンを中火で熱し、豚肉を色が変わるまでしっかり炒めたら強火にし、青梗菜、もやし、ニラの順に入れ、炒める。
- 5
おおかた炒まったら合わせ調味料をよく混ぜてから入れ、全体によく絡め、とろみがついたら皿に盛り完成。
-
コツ・ポイント
豚肉はその時安い部位で。厚みのある肉や、ブロック肉は細切りにしたり。
野菜は冷蔵庫の残り野菜を色々組み合わせてアレンジ。厚揚げ、油揚げもいいかと。
砂糖はお好みで加減して下さい。
肉の下味は順番通りにその都度しっかり揉み込みます。
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