白玉粉を大きめのボールに開け、絹ごし豆腐を手で崩しながら少しずつ加えて混ぜていく。（ダマにならないように注意して）

最初はまとまりがない感じがしますが、根気強くこねているとだんだんとまとまってきます。まとまりの目安は耳たぶの柔らかさで。

水を沸騰させ（分量外）一口大に丸め、真ん中を凹ましただんごをゆでる。浮き上がってきて1分くらいしたら冷水にあげる。

冷えた白玉だんごをザルにあげ、水切りしたら、黒糖、三温糖、水を弱火で煮詰めた黒蜜と黄粉をまぶしていただきます。