まずパスタをゆでます。フライパンで茹でるとお湯と熱効率が良く時短、節約になります。

パルミジャーノの最後は包丁で薄くスライス。大きいなら削りで。ガルムは代替品なら魚醤、ナンプラーで。
アンチョビ砕く

パルミジャーノチーズスライスは、熱が伝わるように、広げて並べておき、その上に茹で上がったパスタを載せて１，２分放置

掻き混ぜて出来上がり。ガルムは塩味が強いので、最後に少量入れながら調整しても良いです。