耐熱皿にキッチンペーパーを敷き、豆腐を手で適当な大きさにちぎって乗せる。
レンジ600Wで3分程度加熱して水切りする。

玉葱は薄切り、豚肉は食べやすい大きさに切る。
卵をボウルに割り入れ、醤油を加えて溶きほぐしておく。

フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。
肉の色が変わってきたら玉葱を加え、しんなりとするまで炒める。

①の豆腐を加え、崩しながら豆腐に焼き色がつくまで炒める。
かつおだしの素を振って全体を混ぜる。

ネギを加えてサッと炒めたら、②の卵を流し込んでふんわりと混ぜる。

器に盛ってお好みソース・ケチャップ・マヨネーズをかけ、かつお節を乗せれば出来上がり♪