○の野菜をみじん切りにし、レンジで2~3分加熱し火を通して冷ましておく。

キャベツの芯をくり抜き、大きめの鍋に湯を沸かしくり抜いた面を上にして茹で、剥がれた葉から冷水に取って冷ます。

キャベツの葉の芯の厚い所を切って薄くする。切った芯はみじん切りにして1に混ぜる。

1の野菜と●をボールに入れ粘りが出るまで良く捏ねる。

フライパンにバターを熱し5の巻き終わりを下にして焼き焼き色が付いたら裏返して焼く。

煮込み用の鍋に6を並べひたひたの水と◎を加え1時間程煮込む。