モロヘイヤのスープごはん
大地を守る会 @cook_40093799
とろろ感覚でするする～っと食べられる、夏にぴったりの元気メニュー。
＜レシピ提供：井上穹子さん＞
このレシピの生い立ち
古代エジプトでも食べられていたというモロヘイヤ。スープに合わせると、とろろ汁を思わせる味わいになります。
モロヘイヤのスープごはん
とろろ感覚でするする～っと食べられる、夏にぴったりの元気メニュー。
＜レシピ提供：井上穹子さん＞
このレシピの生い立ち
古代エジプトでも食べられていたというモロヘイヤ。スープに合わせると、とろろ汁を思わせる味わいになります。
作り方
- 1
鍋に鶏モモ肉（そのまま）とにんにく、水5カップを入れて煮込み、スープを取る。
- 2
鶏肉を取り出し、冷めたら手で食べやすい大きさにほぐしておく。
- 3
モロヘイヤの葉だけを生のまま、粘りが出るまで包丁で細かく刻む。
- 4
1の鶏スープ（約4カップ）を塩・こしょうで調味し、3を加えて混ぜながら煮立てる。
- 5
器にごはんを盛って4を注ぎ、2の鶏肉をのせてすりごまを振る。
コツ・ポイント
モロヘイヤの粘りがおいしさのポイントなので、葉をひたすら細かく刻んでください。
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