卵を割って好きな具材、調味料を入れる。混ぜる。この日はしらす･ほうれん草･鶏ガラスープの素少々。

油を入れて熱したフライパンに、①の卵を全部入れる。フライパンの1/2くらいまでに卵を広げる。

広がった卵の奥のほうが半熟程度に焼けてきたら、手前に向かって巻いていく。少しきつね色になるまで焼く。

焼きあがったら、大きめに切ったラップの上に卵を置き、くるくる巻いて、ラップの両端をキュッと絞る。形を整えながら。

粗熱がとれてからラップを外し、一口大に切る。