とうがんは種と皮をのぞいて短冊に切ります。人参も同様に切ります。※冬瓜は皮付近は固めなので嫌であれば多めに皮を剥くと◎

ちくわは食べやすい大きさに切ります。

フライパンにごま油を熱して野菜を炒めます。しんなりしてきたらちくわを入れて炒めます。

少し炒めたら、酒、砂糖、だしの素を入れてさらに炒めます。

醤油で味を整え、汁気がなくなるまで炒めて出来上がりです。