セロリのきんぴら
常備菜にも◎
このレシピの生い立ち
セロリが余ってしまったので。
アプリでひらく作り方
- 1
セロリの茎は筋をとって4～5㎜程度の斜め薄切り、葉は細めのざく切りにする。
- 2
にんじんは厚さに3～4㎜程度の短冊切り、ちくわは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。
- 3
フライパンでごま油を熱し、セロリ、にんじん、ちくわ、鷹の爪を中火で炒める。
- 4
油が回ったら酒、みりん、砂糖を加え、アルコールが飛んだらしょうゆを加えひと混ぜし、セロリの葉も加える。
- 5
水気が飛んだらいりごまを振り、火を止めて器に盛る。
コツ・ポイント
このレシピではほんのり辛味を感じる程度。辛みに強い方は「鷹の爪を輪切りにして加える」or「鷹の爪を最初にごま油と炒める」とよいでしょう。
冷蔵庫で2～3日は保存できます。
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