とろ～り♪本場ラッツィオ風カルボナーラ

とろ～り♪本場ラッツィオ風カルボナーラ-レシピのメイン写真

とろ～り♪本場ラッツィオ風カルボナーラ

やまおのぼる @cook_40046795

生クリームも牛乳も使わないのに、とろ～りクリーミーに仕上げる作り方をご紹介します。
このレシピの生い立ち
生クリームも牛乳も使わないのが、本場イタリア・ラッツィオ風のカルボナーラ。
それでもクリーミーに仕上げる方法をイタリアで教わりました＾＾

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やまおのぼる @cook_40046795

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生クリームも牛乳も使わないのが、本場イタリア・ラッツィオ風のカルボナーラ。
それでもクリーミーに仕上げる方法をイタリアで教わりました＾＾

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材料

２人分

ベーコン 100g
卵２～３個
パルミジャーノチーズ大さじ２杯
ニンニク 1片
EVO お好みで
塩・黒胡椒お好みで

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作り方

1
卵、削ったパルミジャーノ、塩、黒胡椒を混ぜます。
2
ニンニクオイルを作ったら、ベーコンをよく炒めます。
3
茹でたパスタを加えて、ベーコンと馴染ませ、フライパンを一度火からおろします。
4
火に戻し、混ぜ合わせた卵を加えて、フライパンを一振り二振りしたら火を止めて、更に混ぜたら出来上がり♪

コツ・ポイント

溶いた卵をフライパンに入れる際は、一度フライパンを火からおろして加えて下さい。

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やまおのぼる @cook_40046795

2010/10/09 14:30に公開

イタリアで学んだレシピや野菜ソムリエの知識を交えつつ。一人でも多くの方が、美味しい物を大事な人と食事して過ごす事で、心身共に健康＆幸せになれる・・・そんなお手伝いが出来れば嬉しいです♪

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このレシピのキーワード

カルボナーラベーコンにんにく卵

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