おおまかな手順です☆
ドライトマトを戻す→野菜の下準備、ソースの材料刻む→魚を焼く、野菜を茹でる→ソースを作る→盛りつけ

ドライトマトは、お湯に１０分以上浸しておきます。

１０分以上経ったら、みじん切りにして、戻し汁に入れておきます。

アンチョビ、ディルは細かく刻みます。

付け合せの野菜はすじを取り、お湯を沸かして茹でます。
（魚を焼いている間に茹でると温かいうちに盛りつけられますよ☆）

茹で上がったら、すぐに塩、オリーブオイル、レモンをかけて混ぜておきます。

白身魚は、両面に塩をします。

フライパンを熱し、オリーブオイルをひき、皮目から焼いていきます。

皮をフライパンに押し付けて、しっかり焼き目をつけます。

皮目を８割方焼いたら、裏側も焼きます。

焼きあがったら、お皿に取っておきます。

フライパンを軽く拭き、アンチョビとオリーブオイルを入れます。

続けて、ドライトマトと戻し汁を加え、強火にします。

泡だて器で混ぜながら水分を半分くらいとばし、とろみを出します。
（１分くらいです☆）

とろみが出たら、ディルを加えてひと混ぜしてソースの完成です。

野菜の上に魚をおき、周りにソースをかけて、出来上がり♪