米茄子の肉味噌焼き
惣菜屋さんのおかずを簡単に作る｡
このレシピの生い立ち
某惣菜お弁当屋さんで売ってた物を真似して作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
米茄子を縦半分に切り火が通りやすいように切り込みを入れ、底部を安定させる為に皮側を一部切り落とし真直ぐ平らにする。
-
- 2
鶏ひき肉をフライパンで炒めて火を通し市販の田楽みそを絡めてひと煮立ちさせて冷ましておく。
- 3
揚げ油を170度に熱し米茄子を揚げる。
冷ましておく。 -
- 4
揚げた米茄子にひき肉の味噌を全体にのせる。
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- 5
魚焼きグリルでも焼けますが、オーブンを200度に熱して味噌に軽く焼き目がつくまで焼きます。
コツ・ポイント
肉味噌は、鶏ひき肉の油をペーパータオルに吸わせてから混ぜ合わせると油っぽくならないです。
米茄子は、肉味噌以外にも色々アレンジできます。
ピザ風https://cookpad.wasmer.app/recipe/2359076
等もお試しください。
つくれぽ
某惣菜屋さんの厨房で働いていた時に覚えたものを家庭で作れるように自分なりにアレンジしたものがあります。40代で脳梗塞になり左半身にほんの少し麻痺が残ってしまったため、手抜きや簡単なものが多くなりました。息子しか子供がいないので教えて覚えられる物を主に載せています。
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