わかしは一口だいに切り分け、オリーブはスライス、トマトは半分に切り、オクラはスライスしておく。

フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを叩いて潰して入れ、香りを引き出す。

わかしに切り身、アサリ、トマト、オリーブを入れ、白ワインで蒸し、アンチョビソース、水を加えて、煮立てる。

味見をして、オクラを加え、オリーブ油、胡椒で整えて出来上がり。