府中焼き
n.yayoi @cook_40062489
広島県の中でも一部でしか知られていないようです。最近流行のB級グルメ！
お好み焼きとも広島焼きとも違う一品です。
このレシピの生い立ち
広島に遊びに行った時に地元の友人に食べに連れて行ってもらったお店のお母さんの手順をまねて作ってみました！
友人が遊びにきたときのおもてなしに大好評の一品です。
府中焼き
広島県の中でも一部でしか知られていないようです。最近流行のB級グルメ！
お好み焼きとも広島焼きとも違う一品です。
このレシピの生い立ち
広島に遊びに行った時に地元の友人に食べに連れて行ってもらったお店のお母さんの手順をまねて作ってみました！
友人が遊びにきたときのおもてなしに大好評の一品です。
作り方
- 1
下ごしらえ。
生地→お好み焼きの粉倍量の水で溶く
キャベツ→千切り
焼きそば→ほぐしておく - 2
油を引いて中火の弱くらいでフライパンを熱し、生地をお玉1杯半より少ないくらい引く。
- 3
生地のふちに火が入りだしたら下の順番で具を乗せる。
削り粉→キャベツ→てんかす→残りの生地→焼きそば→ひき肉 - 4
底に焼き色がついたら裏返す。
裏面を焼いている間に、別のフライパンで黄身がとろとろの目玉焼きを作る。 - 5
ひっくり返した面に焼き色が付いたら、ひき肉の面を目玉焼きの上に乗せ、黄身に火を通す。
- 6
黄身の面を上にしてお皿にのせ、トッピングをしてできあがり！
- 7
＜追伸＞
お店ではお好みの追加トッピングでネギやチーズもありました。
コツ・ポイント
生地はお好み焼きを作る時の倍量の水で溶いてください。結構ゆるめでOKです。
ひき肉はお好みで。豚肉は私の好みです（笑）
裏返したら生地をぐっと押してください。ひき肉からでた油で焼きそばがかりっとし上がります。
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