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ポン酢 手作り

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JUNCOの厨房 @cook_40169680

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材料

  • 醤油 50cc
  • 酢 30cc
  • 砂糖(お好みで) 適量
  • 白だし 10倍に希釈して60cc
  • みりん 50cc
  • 柚子やカボスなど 5〜10cc
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作り方

  1. 1

    醤油、酢、砂糖を鍋にかけ、沸騰する前に火を止める
    酸っぱいのが苦手な人は酢の量を減らしてみてくださいね

  2. 2

    白だしを水で10倍に薄めて火にかけ、沸騰する前に火を止める

  3. 3

    1と2が冷めたら、みりんと柚子の絞り汁を入れて完成

コツ・ポイント

柚子の絞り汁はきちんと濾す(種や果肉が入らないように)
白だしは水で薄めるので火にかけて殺菌(沸騰すると色が濁るので沸騰しないように)

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JUNCOの厨房
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2016/11/30 12:37に公開

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ゆず かぼす

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