卵ふんわり少し甘めのかき玉汁

片栗粉を小１の水で溶いて卵を割りいれる。豆腐はさいの目に切る。

水、だしの素を入れ火にかけ煮たったら豆腐を入れる、豆腐に火が通ったようならみりん、塩、薄口を入れ再度煮立ったら卵を。

片栗が底に溜まるので混ぜながらゆっくり流し入れる。卵がふわふわ浮いてくるのでそのまま触らないで火を止める。

最後に斜め切りにしたねぎを散らしてふたを。