旨辛！麻辣ポークカレー

旨辛！麻辣ポークカレー-レシピのメイン写真

旨辛！麻辣ポークカレー

京大カレー部 @cook_40132297

ビネガーの酸味と花椒やラー油の辛味が効いた、中華風ポークビンダルーです◎
作成者:すずき
このレシピの生い立ち
花椒が大好きなのでカレーに合わせてみました！

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花椒が大好きなのでカレーに合わせてみました！

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ビネガーの酸味と花椒やラー油の辛味が効いた、中華風ポークビンダルーです◎
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花椒が大好きなのでカレーに合わせてみました！

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材料

4人分

マリネ
豚ブロック肉(一口大) 500g
にんにく生姜(すりおろし) 各大さじ1
白ワイン 30ml
白ワインビネガー 50ml
コリアンダーパウダー大さじ1
クミンパウダー大さじ1
パプリカパウダー小さじ1
クローブパウダー小さじ1
カイエンペッパー小さじ1/2
ブラックペッパー小さじ1/2
塩小さじ1
ホールスパイス
花椒小さじ2
赤唐辛子 4本
サラダ油大さじ3
玉ねぎ(粗みじん切り) 1個
ラー油大さじ1
お湯 400ml

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作り方

1
マリネの材料を全て合わせ、冷蔵庫で2時間置く。
2
鍋にサラダ油を熱し、ホールスパイスを加えて香りがたつまで炒める。
3
強火にして玉ねぎを加え、焼き付けるようにして飴色になるまで炒める。
4
豚肉をマリネ液ごと全て加え、強火で15秒肉を焼く。
5
辣油とお湯を加えて、弱火で1時間ほど煮込む。
6
最後に塩で味を整え、完成！

コツ・ポイント

辛さや水分量はお好みで調整してください♪

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京大カレー部 @cook_40132297

2018/06/18 14:10に公開

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このレシピのキーワード

ポークカレーにんにくスパイスクミン玉ねぎ豚ブロック花椒トウガラシしょうが

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