豆腐は適当な大きさにちぎり、水気を切っておく。

熱したフライパンに油を入れ、もやし･豆腐を炒める。

ほんだし･カレー粉で味付けし、卵を入れ火が通るまで炒める。

器に盛り鰹節をかけたら完成。