こんかいわしのお腹に指を入れを開きます。

こんかいわしの背骨を取り除きます。

こんかいわしを細かく刻みます。

他の材料を切り刻み用意します。

熱したフライパンに油を敷き、ねぎとにんにくを炒め香りがたったら、卵を入れ炒め合わせます。

こんかいわし、ご飯をいれ更に炒め合わせます。

盛り付けて、小口ねぎと炙ったこんかいわしをちらして出来上がりです。