大根は2センチほどの厚さに切り、皮をむいて、半月に切ります。鍋に大根、米粒、かぶるくらいの水を入れ、火をつけます。

15〜20分位煮、串がすっと入ったら、大根を取り、豚肉を湯がき、取出します。鍋を綺麗にして、材料を全て入れ火にかけます。

キッチンペーパーで落し蓋をし、中弱火でコト×2、15〜20分煮て冷まします。食べる時に再度、温め、器に盛り、出来上がり。