甘夏とトマトのパスタ
甘夏の酸味がポイント。見た目にもさわやかで、夏らしく美味しいパスタです。トマトやチョリソー、エリンギとの相性もバッチリ。
このレシピの生い立ち
甘夏を食べようとしたところあまりにも酸っぱく閉口して、料理に混ぜてしまおうと思い立ちました。醤油と柑橘系ということでポン酢を連想し、マッチするだろうと予想。適当に作ってみたところ手前味噌ながら美味しくでき、びっくりしています。
甘夏とトマトのパスタ
甘夏の酸味がポイント。見た目にもさわやかで、夏らしく美味しいパスタです。トマトやチョリソー、エリンギとの相性もバッチリ。
このレシピの生い立ち
甘夏を食べようとしたところあまりにも酸っぱく閉口して、料理に混ぜてしまおうと思い立ちました。醤油と柑橘系ということでポン酢を連想し、マッチするだろうと予想。適当に作ってみたところ手前味噌ながら美味しくでき、びっくりしています。
アプリでひらく作り方
- 1
（下ごしらえ）湯むきしたトマトを１口サイズに切る。甘夏は実をほぐす。チョリソーは一口大。エリンギは薄切り。
- 2
にんにくを縦に半分に切り、芽を取る。半分は包丁の腹でつぶし、もう半分は薄切りにする。
- 3
熱したフライパンにオリーブオイルとにんにく（2）を入れ、にんにくの香りをオイルに移す。
- 4
フライパン（3）にチョリソーを投入。よく焼けたら、トマト、エリンギを加えて、軽く火を通す。
- 5
火を弱めてから甘夏を加え、ざっくり混ぜ合わせる。醤油、塩、こしょうで味を調整する。
- 6
大きめの鍋で湯を沸騰させ、塩（分量外）を投入。スパゲティを規定時間より1分程度短く茹でる。
- 7
スパゲティのゆで汁を大さじ２杯ほどフライパン（5）に投入。そこに、湯切りした麺を加え、絡める。
- 8
皿にベビーリーフを敷き、その上にスパゲティー、ソースの順に乗せる。
コツ・ポイント
甘夏の酸っぱさに合わせて、醤油の量を調整してください。醤油を入れすぎるとバランスが崩れてしまうので、隠し味程度の気持ちで。
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