肉を包丁でみじん切りにする

ボールに1とすったニンニクと他の材料を入れ、ボールの底を氷で冷やしながら粘り気が出るまでこねる。

粘り気がでたら容器に移しラップをピッタリかぶせ、冷蔵庫でねかせる。

3日後位から食べごろです。
形状はお好きなように。そのままソーセージみたいに食べるのもよし、スープの具にも。