〜スポンジ〜卵と砂糖をもったりするまで泡立て器かハンドミキサーで混ぜる。

ふるった薄力粉を加え、ヘラに持ちかえてサックリ混ぜる。

18cm丸型に流し込み、２〜３回トントンし空気を抜く。

180℃に予熱したオーブンで１５分焼く。

焼き縮みを防ぐため10cmの高さから１回おとす。

型から外し、ケーキクーラーの上で冷ます。

〜シロップ〜子鍋に水と砂糖を加え火にかけ、砂糖が完全に溶けたら火を止めてキルシュを加える。

セルクル型をお皿の上にのせ、スポンジをハメる。シロップがある程度冷めたらハケでスポンジに塗る。

〜ヨーグルトムース〜ボウルに生クリームを入れ、砂糖を２〜３回に分け加えながらもったりするまで泡立てる。(８分立て)

水を耐熱皿に入れレンジで温め、粉ゼラチンを加えて溶かす。

泡立てた生クリームにヨーグルトを加え混ぜ、混ぜながら溶かしたゼラチンを加える。

スポンジを敷いたセルクル型に手早く流し込む。
※フルーツをのせる事を考えて流し込む量を調節してください。

冷蔵庫に入れ、冷やし固める

〜フルーツデコ〜お好みのフルーツを食べやすいサイズにカット。数字のクッキー型でフルーツをくり抜いたりします。

ヨーグルトムースが固まったらカットフルーツを盛り付けます。

サイダー200mlから大さじ４杯を耐熱皿に移し、レンジで温め粉ゼラチンを完全に溶かす。

残りのサイダーの中にゼラチン液を加え、泡立たないように混ぜ合わせる。

サイダーゼリーをセルクルの中にゆっくり流し込みます。※フルーツが流れたり浮いたりするので一気に流し込まない。

表面の余分な泡をスプーンで取り除きます。

冷蔵庫で冷やし固める。

固まったらセルクルを外します。ナイフでセルクルの内側を一周させるか、温めたタオルをセルクルの周りに当てて外します。

持ち運ぶ場合はゼリーが崩れないように透明フィルムを周りに巻く。