上の順でフライパンに投入していきます。

ナス、ネギがしっとりするまで炒める。切り方は粗みじん切りがオススメ。

シソと青南蛮投入
切り方は自由にw
標準的な長さの青南蛮7〜8本は子供でも食べれるピリッとした辛さです。お好みで。

酒と砂糖を入れて馴染むまで軽く炒めます。

味噌を投入。大さじ10はあくまで目安です。お好みで調節。

最後に味を見ながら味の調節。
味噌によって甘みが違うので、うちは最後に味をみながら砂糖を少しくわえたりします。

おまけ。

すりごまをお好みで大さじ1。