下準備
玉ねぎはみじん切り
白ネギは輪切り
干しエビは大きい場合すこし砕く

サラダ油150ccを入れ、玉ねぎを炒める。
玉ねぎに火が通ったら白ネギを入れる。

白ネギに火が通ったら干しエビを半分入れる。
途中に残りの干しエビを入れる。
水分が無くなりそうになったらサラダ油を追加。

全体で15分~20分ほど炒め、アメ色になったら一旦ボールにあげる。

ラー油の準備
ごま油を加熱し、チリペッパー、パプリカパウダーを入れ加熱。泡だったら火を止める。

ラー油に塩、味の素、醤油、パルスイートを入れ、混ぜ終わったらボールに上げた材料を入れ再び加熱。

フライドガーリック、にんにく(すりおろし)を入れ、にんにくの辛味がなくなるまで炒める。

(牛肉そぼろ＋おかずラー油適量を炒める。)